რამდენიმე უსაფრთხო დამატკბობელი ასპარტამის ჩანაცვლებისთვის

გასულ წელს ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის (WHO) კიბოს კვლევის საერთაშორისო სააგენტომ (IARC) და გაეროს სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაციის (FAO) ერთობლივი საექსპერტო კომიტეტი სურსათის დანამატების შესახებ (JECFA) ოფიციალურად გამოაქვეყნეს არა-სასურსათო ზემოქმედების ჯანმრთელობაზე. შაქრის დამატკბობელი ასპარტამი (ასპარტამი). შეფასების შედეგები. კიბოს კვლევის საერთაშორისო სააგენტო ასპარტამს კლასიფიცირებს, როგორც 2B ჯგუფის კანცეროგენს, რომელიც შეიძლება იყოს კანცეროგენული ადამიანისთვის, ადამიანებში კანცეროგენურობის შესახებ მისი კვლევების „შეზღუდული მტკიცებულებების“ საფუძველზე.

ასპარტამი მრავალი წლის განმავლობაში გამოიყენება როგორც დამატკბობელი სასმელებში და სხვა საკვებში. ახლა აღმოჩნდა, რომ ის კანცეროგენულია. ეს აუცილებლად შეზღუდავს მის მომავალ გამოყენებას. მაშ, არსებობს სხვა ინგრედიენტები, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას შემცვლელად? აქ არის რამდენიმე დამატკბობელი, რომლებიც უსაფრთხოა და არა ისეთი ტკბილი, როგორც ასპარტამი.

სტევიოლის გლიკოზიდები

სტევიოლის გლიკოზიდები 250-300-ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე საქაროზა და თითქმის არ შეიცავს კალორიებს, ამიტომ ისინი ძალიან შესაფერისია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც სურთ წონაში დაკლება და ფორმაში ყოფნა. ის ნაკლებ გავლენას ახდენს სისხლში შაქრის დონეზე და შეიძლება სათანადოდ იქნას მოხმარებული დიაბეტით დაავადებულთა და ადამიანების მიერ, რომლებსაც სჭირდებათ სისხლში შაქრის კონტროლი.

ალულოზა

ამ ინგრედიენტის ერთ-ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ის უკიდურესად დაბალკალორიულია და ავლენს გლუკოზის მსგავსი გემოსა და ხსნადობას, რაც მას შაქრის შემცვლელად სასარგებლო ხდის. გლუკოზასთან შედარებით, ალულოზას აქვს შედარებით მცირე გავლენა სისხლში შაქრის დონეზე, რაც მას იდეალურს ხდის დიაბეტით დაავადებულთათვის და მათთვის, ვისაც სისხლში შაქრის კონტროლი სჭირდება.

Erythritol

ერითრიტოლი ადვილად არ იშლება პირის ღრუს ბაქტერიებით, რაც ხელს უწყობს ღრძილების და ღრძილების რისკის შემცირებას. საქაროზასთან შედარებით, მას აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა და უფრო შესაფერისია მათთვის, ვისაც წონის კონტროლი სჭირდება. მას ასევე აქვს შედარებით დაბალი გლიკემიური ინდექსი, ამიტომ დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებსაც შეუძლიათ მისი სათანადოდ მოხმარება.

sucralose

საქაროზას მთავარი უპირატესობა არის მისი უკიდურესად მაღალი სიტკბო, რომელიც 2000-3000-ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე საქაროზა. მხოლოდ ძალიან მცირე რაოდენობით შეიძლება მიაღწიოს მაღალ სიტკბოს. ვინაიდან ის ადვილად არ იშლება პირის ღრუს ბაქტერიებით, ის ასევე ამცირებს კბილების გაფუჭების რისკს. მას ასევე აქვს მინიმალური გავლენა სისხლში შაქარზე და შესაფერისია დიაბეტით დაავადებულთათვის და მათთვის, ვისაც სისხლში შაქრის კონტროლი სჭირდება.